Nutrition & DietLe jeûne n'est pas uniquement anti-inflammatoire lorsque les calories sont équilibrées
Le jeûne est largement présenté comme particulièrement anti-inflammatoire, mais les données issues d'études contrôlées racontent une tout autre histoire. Dans une étude d'alimentation randomisée contrôlée de 12 semaines menée auprès d'adultes obèses atteints de prédiabète ou de diabète de type 2 contrôlé par le régime, les participants assignés à une fenêtre d'alimentation limitée à 10 heures par rapport à une fenêtre conventionnelle de 16 heures ont perdu des quantités de poids quasi identiques et n'ont présenté aucune différence concernant la CRP, le cortisol, le sRAGE, les hormones de l'appétit ou la sensation de faim. Un essai distinct comparant le jeûne alterné à la restriction calorique quotidienne n'a révélé aucun avantage métabolique ou cardiovasculaire propre au jeûne — et la restriction quotidienne a même produit une perte de masse grasse plus importante. Layne Norton conclut que le jeûne est un outil d'adhérence utile pour certaines personnes, mais qu'il n'active pas un mode spécial anti-inflammatoire ou de « nettoyage cellulaire » piloté par l'autophagie, surpassant une restriction calorique équivalente sur le long terme.
