I germogli di broccoli e l'aglio potrebbero aiutare a contrastare l'H. pylori e il rischio di cancro allo stomaco
I germogli di broccoli hanno eliminato l'H. pylori nel 56% dei pazienti negli studi clinici, mentre la dieta ha influenzato il rischio di cancro allo stomaco anche nelle persone geneticamente vulnerabili.
Riepilogo
Il cancro dello stomaco è determinato da un'interazione tra infezione da H. pylori e alimentazione. Il pesce salato e sottaceto forma composti che danneggiano il DNA, e il consumo di carne è stato associato a un rischio più elevato. In uno studio condotto in Cina, le persone portatrici di un ceppo pericoloso di H. pylori e di una vulnerabilità genetica non presentavano un rischio di cancro più alto, a meno che non mangiassero circa 30 g o più di carne di maiale al giorno. La terapia antibiotica standard a tre farmaci elimina circa il 90% delle infezioni, ma è difficile da tollerare. I germogli di broccoli, ricchi di sulforafano, hanno ucciso in laboratorio ceppi resistenti di H. pylori, e circa un terzo di tazza al giorno per una settimana ha eradicato l'infezione in alcuni pazienti. In uno studio randomizzato, i germogli hanno ridotto la colonizzazione e i marcatori di infiammazione dello stomaco, con un tasso di eradicazione del 56%. Anche le verdure crucifere e gli alliacei, come aglio e cipolle, sono associati a un minor rischio di cancro dello stomaco, anche se il bias di pubblicazione rende meno chiari i dati sugli alliacei.
Riepilogo Dettagliato
Il cancro allo stomaco viene spesso attribuito all'infezione da Helicobacter pylori, ma questo articolo di NutritionFacts.org sostiene che l'alimentazione influenzi in modo decisivo la possibilità che tale infezione diventi pericolosa. Poiché la gastrite causata da H. pylori interagisce in modo sinergico con ciò che mangiamo, le scelte alimentari potrebbero contare quanto il microbo stesso.
Sul versante dannoso, la salatura e la conservazione sotto sale o in salamoia del pesce generano un composto in grado di causare mutazioni nel DNA, chiamato CMBA, che si forma a partire da sale, nitriti usati come conservanti e metionina. I nitriti possono inoltre dare origine a composti N-nitrosi, potenti cancerogeni. Le carni lavorate sono state associate a un maggior rischio di cancro allo stomaco, e lo stesso vale per le carni fresche non lavorate. In uno studio cinese, anche le persone geneticamente predisposte, portatrici di un ceppo di H. pylori altamente patogeno, non mostravano alcun rischio aggiuntivo di cancro a meno che non mangiassero circa 30 g (un'oncia) o più di carne di maiale al giorno.
Sul versante protettivo, il sulforafano contenuto nelle verdure crucifere è stato inizialmente notato per le sue proprietà antimicrobiche. Gli estratti di germogli di broccoli hanno ucciso in piastra di Petri ceppi di H. pylori resistenti agli antibiotici. Nei pazienti, anche solo un terzo di tazza di germogli al giorno per una settimana ha eradicato l'infezione in alcuni casi. In uno studio clinico randomizzato e controllato contro i germogli di erba medica, l'equivalente di due-tre porzioni di broccoli al giorno ha ridotto in modo significativo la colonizzazione da H. pylori e i marcatori di infiammazione della mucosa gastrica. L'eradicazione ha raggiunto il 56%, contro circa il 90% della terapia antibiotica standard a tre farmaci.
Anche i dati di popolazione indicano un beneficio. Una raccolta di 22 studi ha associato un maggiore consumo di verdure crucifere a un minor rischio di cancro allo stomaco. Studi osservazionali, a partire da quelli sui migranti giapponesi negli anni '60, suggeriscono che anche gli ortaggi del genere Allium, come aglio e cipolle, siano protettivi, anche se è evidente un bias di pubblicazione.
In pratica, i germogli di broccoli non sostituiscono gli antibiotici, che restano molto più efficaci. Possono essere un complemento ragionevole e a basso rischio per chi non è idoneo al trattamento farmacologico. Tra i limiti: studi di piccole dimensioni, disegni osservazionali soggetti a fattori di confondimento e assenza di studi diretti sui broccoli rispetto agli esiti oncologici. Chiunque abbia sintomi da ulcera dovrebbe sottoporsi a un test e consultare un medico.
Risultati Principali
- Broccoli sprouts eradicated H. pylori in 56% of patients, versus about 90% for standard triple antibiotic therapy.
- A randomized trial showed sprouts reduced H. pylori colonization and stomach inflammation markers compared with alfalfa sprouts.
- Genetically vulnerable people with a pathogenic strain showed no added cancer risk unless eating about an ounce of pork daily.
- A pooled analysis of 22 population studies linked higher cruciferous vegetable intake to lower stomach cancer risk.
- Allium vegetables like garlic and onions are linked to lower risk, but publication bias weakens that evidence.
Metodologia
Questo è un riassunto di ricerca con commento, scritto da esperti, che si basa su studi randomizzati, studi di laboratorio ed epidemiologia osservazionale. NutritionFacts.org è un'organizzazione senza scopo di lucro che cita la letteratura primaria, ma l'impostazione tende a sostenere le diete a base vegetale. La qualità delle evidenze varia: si va da esperimenti in provetta a piccoli studi clinici e coorti osservazionali.
Limitazioni dello Studio
L'estratto è troncato e gli studi sui germogli erano di piccole dimensioni, con un tasso di eradicazione del 56%, molto inferiore a quello degli antibiotici. I legami osservazionali tra verdure, carne e cancro allo stomaco potrebbero essere distorti da altri fattori legati allo stile di vita. Prima di agire, verifica i dettagli, compresi la dose di germogli e i disegni degli studi, nei lavori originali.
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