Nutrition & DietI germogli di broccoli e l'aglio potrebbero aiutare a contrastare l'H. pylori e il rischio di cancro allo stomaco
Il cancro dello stomaco è determinato da un'interazione tra infezione da H. pylori e alimentazione. Il pesce salato e sottaceto forma composti che danneggiano il DNA, e il consumo di carne è stato associato a un rischio più elevato. In uno studio condotto in Cina, le persone portatrici di un ceppo pericoloso di H. pylori e di una vulnerabilità genetica non presentavano un rischio di cancro più alto, a meno che non mangiassero circa 30 g o più di carne di maiale al giorno. La terapia antibiotica standard a tre farmaci elimina circa il 90% delle infezioni, ma è difficile da tollerare. I germogli di broccoli, ricchi di sulforafano, hanno ucciso in laboratorio ceppi resistenti di H. pylori, e circa un terzo di tazza al giorno per una settimana ha eradicato l'infezione in alcuni pazienti. In uno studio randomizzato, i germogli hanno ridotto la colonizzazione e i marcatori di infiammazione dello stomaco, con un tasso di eradicazione del 56%. Anche le verdure crucifere e gli alliacei, come aglio e cipolle, sono associati a un minor rischio di cancro dello stomaco, anche se il bias di pubblicazione rende meno chiari i dati sugli alliacei.
