Les régimes végétariens et non végétariens présentent des profils de santé différents chez les adultes actifs

Cette étude transversale complétée a examiné les différences de santé entre les régimes alimentaires végétariens et non végétariens chez 93 adultes en bonne santé et actifs en Slovénie. La recherche visait à documenter les variations potentielles en matière de qualité des apports alimentaires, de composition corporelle, de facteurs de style de vie et de marqueurs de risque de maladies cardiovasculaires entre ces deux groupes.

Menée pendant la pandémie de COVID-19 de mai à août 2020, l'étude a eu recours à des méthodes de collecte de données autodéclarées. Les participants étaient âgés de 18 à 80 ans et ont fourni des informations de santé complètes, notamment des relevés détaillés des apports alimentaires, des mesures corporelles (taille, poids, IMC, pourcentage de masse grasse) et des évaluations du style de vie portant sur l'activité physique, le temps quotidien en position assise, l'hygiène du sommeil et le statut socioéconomique.

Les chercheurs ont mesuré des marqueurs clés de la santé cardiovasculaire, notamment le cholestérol total, le LDL et HDL cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle. L'étude a également examiné les schémas d'alimentation en temps restreint, en comparant les résultats de santé entre les personnes s'alimentant dans des fenêtres de 8 à 12 heures et celles s'alimentant dans des fenêtres de 12 à 16 heures au sein de chaque groupe alimentaire.

Les chercheurs ont émis l'hypothèse que, si les apports alimentaires et la composition corporelle différeraient entre les végétariens et les non-végétariens, les facteurs de risque cardiovasculaire resteraient similaires entre les groupes. Ils ont également prédit l'absence de différences significatives dans les résultats de santé selon la durée de l'alimentation en temps restreint au sein de chaque régime alimentaire.

Cette recherche offre des éclairages précieux sur la façon dont les régimes à base de plantes par rapport aux régimes omnivores affectent de multiples paramètres de santé chez des adultes actifs, fournissant des orientations pratiques aux personnes cherchant à optimiser leur nutrition pour la longévité et la santé cardiovasculaire.