Metabolic HealthIl digiuno intermittente ricostruisce i mitocondri del grasso bruno nei topi obesi
Il grasso bruno brucia calorie sotto forma di calore e dipende dai mitocondri, le centrali energetiche della cellula. Nell'obesità il grasso bruno diventa più simile al grasso di deposito e i suoi mitocondri diventano più piccoli, più tondeggianti e strutturalmente disorganizzati. I ricercatori hanno alimentato dei topi con una dieta ricca di grassi per 8 settimane, poi hanno sottoposto metà di loro a un digiuno giornaliero di 16 ore, con una finestra alimentare di 8 ore, per altre 8 settimane. I topi a digiuno sono aumentati meno di peso, sono stati protetti dall'intolleranza al glucosio e hanno accumulato meno grasso nel tessuto bruno. Il loro grasso bruno conteneva più UCP1, la proteina che produce calore, e i loro mitocondri erano più allungati, con pieghe interne (creste) più organizzate e una capacità respiratoria maggiore. Si tratta di uno studio sui topi, condotto solo su maschi, e il beneficio sul dispendio energetico era in gran parte legato al peso corporeo.
