I monitor continui del glucosio sovrastimano le risposte glicemiche agli alimenti

Con il crescente utilizzo dei monitor continui del glucosio (CGM) tra i consumatori attenti alla salute per monitorare le risposte ai cibi, una nuova ricerca rivela significative preoccupazioni riguardo alla loro precisione, che potrebbero portare a decisioni alimentari errate. Uno studio crossover rigoroso ha confrontato le rilevazioni dei CGM con le misurazioni della glicemia da puntura del dito — il metodo di riferimento standard — nel corso di diverse prove alimentari.

Quindici adulti sani hanno completato sette visite in laboratorio, consumando diverse fonti di carboidrati, tra cui glucosio puro, frutta intera, frutta frullata e frullati di frutta commerciali con varie modifiche. I ricercatori hanno misurato le risposte glicemiche ogni 15 minuti per due ore, utilizzando sia CGM sia campioni di sangue capillare.

I risultati hanno mostrato che i CGM sovrastimavano sistematicamente i livelli di glucosio in media di 0,9 mmol/L, sia a digiuno che dopo i pasti. Questa distorsione non era uniforme: variava significativamente tra i diversi individui e i diversi tipi di alimenti. L'aspetto più preoccupante è che la sovrastima alterava in alcuni casi la classificazione dell'indice glicemico di un alimento: un frullato di frutta passava da basso indice glicemico (53) misurato nel sangue a indice glicemico moderato (69) misurato con il CGM.

I CGM hanno inoltre sovrastimato in modo considerevole il tempo trascorso in range glicemici elevati, indicando che i partecipanti avevano trascorso circa 4 volte più tempo al di sopra di 7,8 mmol/L rispetto a quanto rilevato dalle misurazioni ematiche. Anche dopo aver corretto per le differenze individuali al basale, i CGM continuavano a sovrastimare questo parametro di circa 2 volte.

Questi risultati hanno implicazioni rilevanti man mano che i CGM diventano strumenti comuni per l'ottimizzazione della salute metabolica. La tendenza della tecnologia a sovrastimare le risposte glicemiche potrebbe indurre le persone a restringere inutilmente l'alimentazione o ad apportare modifiche dietetiche basate su dati imprecisi. Per i ricercatori che studiano gli effetti dei cibi sul metabolismo, lo studio conferma che il campionamento di sangue capillare rimane il metodo più affidabile per la misurazione accurata della risposta glicemica.