Las proteínas de soya dañan los orgánulos de las células intestinales a través de cascadas de estrés oxidativo
Las proteínas de soya desencadenan explosiones de ROS que interrumpen la comunicación entre las mitocondrias y el retículo endoplásmico en las células intestinales, lo que revela un mecanismo celular detrás del daño intestinal en la alergia alimentaria.
