Nutrition & DietManger tard le soir augmenterait jusqu'à 30 % le risque de maladie du foie
Manger tard le soir pourrait avoir un impact négatif sur votre foie. Des chercheurs de l'Oregon Health & Science University ont analysé les données de près de 200 000 personnes issues de trois grandes cohortes américaines : la Nurses' Health Study, la Nurses' Health Study II et la Health Professionals Follow-up Study. Les participants qui mangeaient régulièrement après le dîner ou au moment du coucher présentaient un risque de maladie du foie supérieur de 20 % à 30 %, notamment de stéatose hépatique associée à un dysfonctionnement métabolique (maladie du foie gras) et de cirrhose. Les auteurs suggèrent que les rythmes circadiens pourraient contribuer à expliquer ce lien, car le foie est très sensible à l'horloge biologique quotidienne de l'organisme et participe à la régulation de la glycémie et du stockage de l'énergie. Ce résultat est une association, et non la preuve d'un lien de cause à effet. Néanmoins, l'auteur principal estime qu'il pourrait être bénéfique de limiter l'apport calorique aux heures bien antérieures au coucher. La stéatose hépatique touche jusqu'à 30 % des Américains, même si seule une petite fraction d'entre eux évolue vers la cirrhose.
