Nutrition & DietLes germes de brocoli et l'ail pourraient aider à lutter contre H. pylori et à réduire le risque de cancer de l'estomac
Le cancer de l'estomac résulte d'une interaction entre l'infection par H. pylori et l'alimentation. Les poissons salés et marinés forment des composés qui endommagent l'ADN, et la consommation de viande a été associée à un risque plus élevé. Dans une étude menée en Chine, les personnes porteuses d'une souche dangereuse d'H. pylori et d'une vulnérabilité génétique n'avaient pas de risque accru de cancer, sauf si elles mangeaient environ 30 g de porc ou plus par jour. La trithérapie antibiotique standard élimine environ 90 % des infections, mais elle est difficile à tolérer. Les germes de brocoli, riches en sulforaphane, ont détruit en laboratoire des souches résistantes d'H. pylori, et environ un tiers de tasse par jour pendant une semaine a éradiqué l'infection chez certains patients. Dans un essai randomisé, les germes ont réduit la colonisation et les marqueurs d'inflammation de l'estomac, avec un taux d'éradication de 56 %. Les légumes crucifères et les alliacés comme l'ail et l'oignon sont également associés à un risque plus faible de cancer de l'estomac, bien que le biais de publication nuise à la fiabilité des données sur les alliacés.
