Un professeur de Columbia révèle les dangers cachés de votre multivitamine quotidienne

Cette interview avec le Dr David Seres, directeur de la nutrition médicale à l'université Columbia, révèle des vérités alarmantes sur l'impact de l'industrie des compléments sur la santé publique et l'optimisation de la longévité. La discussion porte sur la façon dont les vitamines sont passées de traitements salvateurs contre les maladies carentielles comme le scorbut et le rachitisme à une industrie largement non réglementée de 40 milliards de dollars formulant des allégations de santé non fondées.

Le tournant décisif est survenu en 1994 avec le Dietary Supplement Health and Education Act, promu par une campagne publicitaire avec Mel Gibson qui a généré plus de lettres au Congrès que la guerre du Vietnam. Cette législation a supprimé la supervision de la FDA, permettant aux compléments de faire des allégations dites « de structure et de fonction » comme « soutient la santé cardiaque » sans exiger de tests de sécurité ni de preuve d'efficacité — un contraste saisissant avec la réglementation pharmaceutique qui impose des essais randomisés contrôlés rigoureux.

Seres explique comment les entreprises de compléments manipulent la science par des erreurs de corrélation-causalité et une sélection statistique arbitraire. Il cite l'étude SELECT portant sur 30 000 hommes, dans laquelle la supplémentation en vitamine E et en sélénium — fondée sur des données observationnelles montrant de faibles taux chez des patients atteints d'un cancer de la prostate — a en réalité augmenté le risque de cancer de 18 %. Cela démontre que de faibles taux de nutriments résultent souvent des processus pathologiques plutôt qu'ils n'en sont la cause — une incompréhension fondamentale qui alimente le marketing des compléments.

Pour les personnes axées sur la longévité, Seres recommande d'éviter les compléments sauf en cas de carences diagnostiquées, en soulignant qu'une alimentation équilibrée à base d'aliments peu transformés apporte une nutrition optimale. Même des vitamines apparemment anodines comme la vitamine C ne présentent aucun bénéfice pour les populations en bonne santé (à l'exception des athlètes de performance), tandis que la supplémentation en vitamine D manque de preuves solides malgré les diagnostics répandus d'« insuffisance ». Les vitamines à haute dose peuvent être toxiques — la vitamine D pouvant entraîner des conséquences mortelles —, ce qui remet en question le postulat « naturel égale sûr » qui sous-tend le marketing des compléments.