Les produits laitiers entiers n'ont modifié ni le poids ni le cholestérol dans un petit essai de 12 semaines

Les produits laitiers entiers sont au cœur d'un débat nutritionnel de longue date, car leurs graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol LDL. Un petit essai canadien suggère que la consommation de trois portions par jour pourrait ne pas aggraver plusieurs marqueurs de santé sur douze semaines. Cela importe pour les adultes qui cherchent à orienter leurs choix alimentaires afin de soutenir la santé cardiaque et la gestion du poids.

Les chercheurs ont étudié 74 adultes en surpoids ou obèses, répartis au hasard entre trois approches alimentaires. Un groupe suivait un régime à teneur réduite en calories et pauvre en produits laitiers. Un autre consommait trois portions de produits laitiers par jour tout en cherchant à équilibrer son apport calorique avec sa dépense énergétique. Le troisième consommait trois portions sans limite calorique précise. Tous les participants ont reçu des conseils fondés sur le guide alimentaire canadien.

Selon le rapport, les produits laitiers entiers n'ont pas entraîné de changements néfastes du poids corporel, de la composition corporelle, du métabolisme énergétique, du cholestérol sanguin ou de la résistance à l'insuline, par rapport à l'approche pauvre en produits laitiers. Les participants qui consommaient davantage de produits laitiers ont également présenté des améliorations de la pression artérielle et de leur apport en nutriments importants. Cependant, l'article fourni ne donne ni résultats chiffrés, ni estimations de l'incertitude, ni suffisamment de détails pour juger de l'ampleur de ces différences.

Ces résultats plaident en faveur d'une évaluation des aliments entiers plutôt que d'un jugement fondé uniquement sur un seul nutriment. Ils n'établissent pas que les produits laitiers entiers sont meilleurs que les produits laitiers allégés, car cette comparaison n'a pas été décrite. Pour les lecteurs soucieux de leur santé, le choix des produits laitiers doit s'accorder avec les besoins caloriques globaux, la qualité de l'alimentation, le taux de cholestérol et la tolérance personnelle. L'étude ne justifie pas d'ajouter des calories supplémentaires sans discernement.

Des réserves importantes demeurent. Douze semaines ne suffisent pas pour établir des effets sur les crises cardiaques, le diabète ou l'espérance de vie, et 74 participants n'apportent qu'un niveau de preuve limité. Les objectifs caloriques différents compliquent aussi l'attribution des résultats spécifiquement aux graisses laitières. Le texte fourni s'arrête avant les méthodes et les résultats complets, ce qui laisse floues les questions des types de produits laitiers, de l'observance, du financement et des détails statistiques. Consultez l'article original de la revue avant de considérer ce rapport comme un motif d'abandonner sans accompagnement des recommandations alimentaires établies.