Gut & MicrobiomeAlimentos proteicos fermentados podem ser a chave para preservar a massa muscular com o envelhecimento
A perda de massa muscular com o envelhecimento favorece a fragilidade, as doenças metabólicas e a perda de independência. Esta revisão investiga se alimentos proteicos fermentados, como iogurte, kefir, queijo e tempeh, poderiam ajudar a proteger os músculos por meio de mudanças no microbioma intestinal. A fermentação quebra as proteínas em peptídeos menores, gera compostos bioativos e pode fornecer micro-organismos vivos. Em estudos laboratoriais e com animais, moléculas derivadas do intestino, como os ácidos graxos de cadeia curta, influenciam o crescimento muscular, a inflamação e a sensibilidade à insulina. Os primeiros estudos em humanos mostram efeitos favoráveis sobre o metabolismo, a inflamação e as bactérias intestinais. No entanto, os autores ressaltam que as evidências diretas de que alimentos proteicos fermentados melhoram a síntese proteica muscular, a massa muscular ou a função muscular ainda são limitadas, e que os desenhos dos estudos variam muito. São necessários ensaios clínicos melhores, que avaliem diretamente o músculo.
