Café Diário Associado a Menos Gordura Corporal, Mais Músculo e Melhores Hormônios Metabólicos

O café é uma das substâncias mais consumidas no mundo, mas os mecanismos biológicos por trás dos benefícios à saúde repetidamente observados ainda são pouco compreendidos. Um novo estudo da Universidade de Oulu, na Finlândia, avança na redução dessa lacuna ao mapear como o consumo habitual de café se relaciona com a composição corporal, os metabólitos circulantes e os níveis de hormônios sexuais em uma coorte grande e bem caracterizada.

Os pesquisadores analisaram dados de 2.264 participantes — todos com 46 anos — inscritos na Coorte de Nascimentos do Norte da Finlândia de 1966. As pessoas que bebiam mais café apresentavam visivelmente menos gordura corporal total e gordura abdominal visceral, além de maior massa muscular esquelética, apesar de terem IMC comparável ao dos que consumiam menos. Essa diferença na composição corporal é notável porque o IMC isoladamente não a revelaria, destacando como a composição corporal — e não o peso — é a métrica mais informativa para a saúde metabólica.

O maior consumo de café também foi associado a níveis mais baixos de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) circulantes, tanto em homens quanto em mulheres. BCAAs cronicamente elevados são um biomarcador reconhecido de resistência à insulina e maior risco de diabetes tipo 2, sugerindo que o café pode modular uma via-chave nas doenças cardiometabólicas.

Os achados hormonais foram marcantes, especialmente nos homens. O maior consumo de café correlacionou-se com testosterona total e biodisponível mais elevadas e maior globulina ligadora de hormônios sexuais (SHBG), enquanto a testosterona livre e o índice de androgênios livres foram modestamente reduzidos. Nas mulheres, as principais associações foram aumento de SHBG e androgênios livres mais baixos. Essas assinaturas hormonais persistiram mesmo após o ajuste para IMC e fatores de estilo de vida, apontando para um possível efeito biológico independente.

O estudo é observacional e foi conduzido em uma população nórdica de alto consumo, o que significa que a causalidade não pode ser estabelecida e os resultados podem não se generalizar globalmente. Ensaios clínicos randomizados são necessários para confirmar se o café em si é o responsável por essas mudanças. Ainda assim, os achados acrescentam detalhes relevantes à história metabólica do café e apontam as vias hormonais como um mecanismo explicativo plausível que merece investigação mais aprofundada.