Nutrition & DietL'huile d'olive consommée avant les glucides a réduit les pics de glycémie chez la souris
Consommer de l'huile d'olive avant les glucides pourrait modifier la réponse glycémique de l'organisme, selon une recherche menée chez la souris et rapportée par l'Université de Kyoto. Les chercheurs ont comparé l'administration d'huile d'olive quinze minutes avant le glucose, son administration après, et l'administration d'eau en premier. L'huile donnée avant le glucose a réduit les pics de glycémie, y compris chez des souris atteintes de diabète de type 2. Le compte rendu relie cet effet à un ralentissement de la vidange gastrique (le passage des aliments hors de l'estomac) et à des interactions entre les hormones digestives et les signaux nerveux. Des études antérieures chez l'être humain, citées dans l'article, suggèrent également que l'ordre dans lequel on consomme les aliments peut influencer la glycémie, mais cette expérience ne permet pas d'établir une dose ou un moment d'administration utiles de l'huile d'olive chez l'humain. L'article fourni est incomplet et ne présente aucun résultat chiffré. Il convient de considérer ces résultats comme une piste de recherche prometteuse, et non comme une raison d'ajouter de l'huile à son alimentation ou de modifier un traitement contre le diabète.
