Metabolic HealthLe jeûne intermittent reconstruit les mitochondries de la graisse brune chez des souris obèses
La graisse brune brûle des calories sous forme de chaleur, et elle dépend des mitochondries, les centrales énergétiques de la cellule. Dans l'obésité, la graisse brune ressemble de plus en plus à une graisse de stockage, et ses mitochondries deviennent plus petites, plus rondes et désorganisées sur le plan structurel. Des chercheurs ont nourri des souris avec un régime riche en graisses pendant 8 semaines, puis ont soumis la moitié d'entre elles, pendant 8 semaines supplémentaires, à un jeûne quotidien de 16 heures, avec une fenêtre d'alimentation de 8 heures. Les souris à jeun ont pris moins de poids, ont été protégées contre l'intolérance au glucose et ont stocké moins de graisse dans le tissu brun. Leur graisse brune contenait plus d'UCP1, la protéine productrice de chaleur, et leurs mitochondries étaient plus allongées, avec des replis internes (crêtes) mieux organisés et une capacité respiratoire plus élevée. Il s'agissait d'une étude chez la souris, menée uniquement sur des mâles, et le bénéfice sur la dépense énergétique était en grande partie lié au poids corporel.
