Nutrition & DietComment le sélénium façonne la longévité et l'espérance de vie en bonne santé à travers une fenêtre alimentaire étroite
Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui ne favorise la santé que dans une plage de concentration étroite — une quantité insuffisante ou excessive entraîne toutes deux des effets néfastes graves. Cette revue examine comment le sélénium exerce ses effets biologiques par trois voies : de petites molécules contenant du sélénium, une famille de protéines utilisant l'acide aminé rare qu'est la sélénocystéine, et des protéines liant le sélénium. Une carence augmente le risque de diabète de type 2, de dysfonctionnement immunitaire, de cancers de la prostate et colorectal, de déclin cognitif, de troubles musculaires squelettiques et d'une affection cardiaque fatale appelée maladie de Keshan. Un excès de sélénium provoque une séléniose, endommageant les ongles, la peau, les cheveux et le système nerveux. Fait crucial, d'autres facteurs alimentaires — notamment le cuivre, le zinc, l'acide folique, le resvératrol et la vitamine A —, ainsi que l'exercice physique et la restriction calorique, modulent la façon dont le sélénium agit dans l'organisme. Les auteurs soutiennent que la compréhension de cette biologie complexe est indispensable pour concevoir des interventions susceptibles d'étendre de manière significative l'espérance de vie en bonne santé.
