Metabolic HealthComment le café optimise la santé mitochondriale par de multiples voies biologiques
Le café est bien plus qu'un simple vecteur de caféine. Une nouvelle revue publiée dans le *Journal of Translational Medicine* synthétise des données moléculaires, précliniques et cliniques pour soutenir que l'ensemble des bioactifs contenus dans le café — acides chlorogéniques, trigonelline, diterpènes et mélanoidines — agissent collectivement sur des voies de régulation mitochondriale clés. Parmi celles-ci figurent l'axe AMPK/SIRT1/PGC-1α, qui gouverne la détection énergétique et la biogenèse, la voie antioxydante Nrf2, le contrôle qualité de la mitophagie via PINK1/Parkin, ainsi que la signalisation calcique mitochondriale. Ensemble, ces mécanismes pourraient expliquer les associations épidémiologiques entre la consommation de café et la réduction du risque de diabète de type 2, de stéatose hépatique, de maladie de Parkinson, d'Alzheimer et de maladies cardiovasculaires. Les auteurs soulignent également que la réponse varie en fonction du génotype *CYP1A2*, de la composition du microbiote intestinal, du sexe et du mode de préparation, ouvrant la voie à des recommandations personnalisées en matière de consommation de café comme stratégie viable de nutrition de précision.
