Gut & Microbiome

Les aliments fermentés pourraient soutenir la santé musculaire via l'axe intestin-muscle

Des chercheurs de Teagasc et de l'University College Cork ont examiné comment les aliments protéinés fermentés — yaourt, kéfir, tempeh et fromage affiné — pourraient soutenir la santé du muscle squelettique via une voie appelée l'axe intestin-muscle. Cet axe décrit la communication bidirectionnelle entre les microbes intestinaux et le tissu musculaire, influençant l'inflammation, la régulation métabolique et la synthèse des protéines musculaires. Les aliments fermentés apportent une combinaison unique de peptides bioactifs, de structures protéiques modifiées et de micro-organismes vivants qui pourraient théoriquement amplifier ces effets. Bien que les premières études chez l'humain montrent des signaux prometteurs sur les marqueurs métaboliques et inflammatoires, les preuves directes que les aliments protéinés fermentés augmentent réellement la masse musculaire ou améliorent la fonction musculaire restent limitées. Les auteurs appellent à des essais rigoureux combinant le profilage du microbiote intestinal, des outils multi-omiques et des mesures directes du muscle, afin de déterminer si ces aliments offrent un avantage réel par rapport aux sources de protéines conventionnelles ou aux compléments probiotiques.