Longevity & AgingChaque tranche de 100 g d'aliments ultra-transformés consommée quotidiennement augmente le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer
Une large méta-analyse portant sur 51 études de cohortes prospectives et plus de 8,8 millions de participants a révélé que chaque tranche supplémentaire de 100 grammes d'aliments ultraprocessés consommée quotidiennement était associée à des risques significativement plus élevés d'événements cardiovasculaires, de cancers, de mortalité toutes causes confondues, ainsi que de syndrome métabolique ou de diabète. Ce seuil de 100 grammes correspond approximativement à un grand biscuit industriel, quatre portions de chips ou deux hot-dogs. Des chercheurs de la Duke-NUS Medical School recommandent aux médecins de premier recours de conseiller à leurs patients de réduire progressivement leur consommation d'aliments ultraprocessés jusqu'à environ 10 à 20 % de l'apport calorique journalier total, en remplaçant ces aliments par des alternatives peu transformées plutôt qu'en se contentant de les restreindre. Les résultats étant observationnels, la causalité n'est pas établie.
