Longevity & AgingLe syndrome Alpha-Gal décrypté : comment les piqûres de tiques déclenchent une anaphylaxie retardée à la viande
Le syndrome alpha-gal (AGS) est une allergie provoquée par les tiques, entraînant une anaphylaxie retardée à la viande de mammifères. Il a été découvert lors de l'investigation de réactions sévères au médicament anticancéreux Cetuximab. Les anticorps IgE ciblant l'oligosaccharide galactose-alpha-1,3-galactose (alpha-gal) sont sensibilisés par les piqûres de la tique étoilée solitaire (*Amblyomma americanum*) aux États-Unis. Contrairement aux allergies alimentaires classiques, les réactions surviennent 3 à 5 heures après la consommation de viande rouge. Tous les êtres humains produisent naturellement des IgM, IgG et IgA dirigés contre l'alpha-gal, mais seules les personnes piquées par des tiques développent des IgE. La prise en charge repose sur l'éviction de la viande de mammifères, et les taux d'IgE ne diminuent qu'avec une prévention stricte des piqûres de tiques. Le syndrome est désormais reconnu à l'échelle mondiale, différentes espèces de tiques étant impliquées selon les régions.
