Le fromage entier associé à un risque d'Alzheimer réduit de 17 % dans une étude suédoise de 25 ans

<p>Une vaste étude suédoise portant sur 25 ans a mis en évidence des liens surprenants entre la consommation de produits laitiers entiers et la santé cérébrale, susceptibles de redéfinir notre compréhension des recommandations alimentaires en matière de protection cognitive. Les chercheurs ont suivi 27 670 adultes d'âge moyen et plus âgés, en recensant 3 208 diagnostics de démence au cours de la période d'étude.</p>

<p>La découverte la plus frappante concerne les participants ne présentant pas de facteurs de risque génétiques de la maladie d'Alzheimer : ceux consommant plus de 50 grams de fromage entier par jour affichaient un risque d'Alzheimer inférieur de 13 à 17 % par rapport aux petits consommateurs. Par ailleurs, les personnes ingérant plus de 20 grams de crème entière par jour présentaient un risque global de démence réduit de 16 à 24 %. À noter que ces associations protectrices disparaissaient chez les participants porteurs de facteurs de risque génétiques de la maladie d'Alzheimer.</p>

<p>Ces résultats remettent directement en question les recommandations de santé publique de longue date qui privilégient les produits laitiers allégés pour la santé cardiovasculaire et la santé générale. Ils s'inscrivent dans la lignée de données probantes émergentes laissant entendre que les produits laitiers entiers n'augmenteraient pas le risque de maladies cardiaques comme on le pensait auparavant — certaines études suggèrent même des effets cardiovasculaires protecteurs liés à la consommation de fromage.</p>

<p>Toutefois, les données restent contrastées selon les populations. Les études asiatiques rapportent plus fréquemment des bénéfices cognitifs associés à la consommation de produits laitiers, peut-être en raison de niveaux de consommation de base plus faibles, tandis que les études européennes livrent des résultats inconsistants. La recherche présente d'importantes limites, notamment le recours à des données alimentaires autodéclarées et les potentiels facteurs confondants liés aux modes de vie dans leur ensemble.</p>

<p>Les experts soulignent que ces résultats reflètent probablement des habitudes alimentaires et des modes de vie sains au sens large, plutôt que des effets protecteurs directs de produits laitiers spécifiques. Ils ne doivent pas être interprétés comme une autorisation d'augmenter considérablement la consommation de produits laitiers entiers, mais plutôt comme une indication qu'une consommation modérée de produits laitiers entiers, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, n'est peut-être pas néfaste et pourrait même s'avérer bénéfique pour la santé cérébrale dans certaines populations.</p>