Le régime carnivore montre des résultats prometteurs à court terme, mais soulève de sérieuses préoccupations à long terme

Le régime carnivore (RC) — défini par la consommation exclusive d'aliments d'origine animale avec élimination totale des aliments végétaux — a connu une explosion de popularité sur les réseaux sociaux, mais les preuves cliniques solides ont largement tardé à suivre. Cette revue de portée, menée par des chercheurs de l'Université des sciences appliquées de Münster et publiée dans <em>Nutrients</em> (janvier 2026), a évalué de manière systématique toutes les études humaines disponibles sur le RC afin d'en apprécier les effets sur la santé et l'adéquation nutritionnelle.

À la suite d'une recherche conforme aux critères PRISMA-ScR dans PubMed, LIVIVO, Web of Science et la Cochrane Library, les auteurs n'ont identifié que neuf études éligibles en langue anglaise publiées entre 2021 et 2025. Celles-ci comprenaient deux enquêtes sur les réseaux sociaux, deux études de modélisation nutritionnelle, une étude cas-témoins rétrospective comparant les résultats relatifs au microbiote intestinal, deux séries de cas rétrospectives, une étude de cas prospective et une étude exploratoire par questionnaire. Les tailles d'échantillon étaient réduites et les durées d'étude courtes, et aucun essai contrôlé randomisé n'a été identifié.

Du côté des bénéfices potentiels, plusieurs études ont rapporté des améliorations de marqueurs inflammatoires tels que la CRP et la GGT, des évolutions favorables du ratio TG/HDL-C, des réductions de la calprotectine fécale chez des patients atteints de MICI, ainsi que des améliorations de l'HbA1c et des triglycérides chez des personnes présentant des troubles métaboliques préexistants. Certains participants ont pu réduire ou interrompre leurs traitements médicamenteux. La perte de poids et une satiété accrue étaient fréquemment rapportées par les participants eux-mêmes. Les adeptes citaient l'amélioration de la santé, un sentiment de simplicité alimentaire et le caractère naturel du régime comme principales motivations.

Cependant, des risques sont apparus de façon constante. Le LDL cholestérol a augmenté significativement dans plusieurs études (par exemple, de 126 à 172 mg/dL, et de 157 à 256 mg/dL dans des cohortes distinctes). Le cholestérol total a lui aussi augmenté de façon substantielle. Fait notable, les participants métaboliquement sains au départ ont observé une aggravation de leurs triglycérides et de leur HbA1c après l'introduction du RC — soit le schéma inverse de celui observé chez les personnes présentant une maladie métabolique préexistante. Un rapport de cas a décrit un patient dont le profil urinaire sur 24 heures s'est nettement dégradé sous RC, avec une sursaturation accrue en acide urique et une élévation de l'oxalate, nécessitant finalement une augmentation de la dose d'allopurinol ; le patient n'est resté exempt de calculs qu'après l'arrêt du régime.

Les analyses de modélisation nutritionnelle ont identifié plusieurs micronutriments susceptibles de se situer en dessous des Valeurs nutritionnelles de référence avec un RC, notamment la vitamine C, la vitamine D, la thiamine, le calcium, le magnésium, l'iode, le potassium et le fer (chez les femmes). L'apport en fibres alimentaires était pratiquement nul — bien en deçà des apports adéquats recommandés de 25–30 g/jour. La vitamine A, en revanche, dépassait largement les limites supérieures de sécurité lorsque des abats comme le foie étaient inclus. L'étude comparative du microbiote intestinal n'a mis en évidence aucune différence significative en matière de diversité ou de fonctionnalité par rapport à un régime omnivore, bien que les auteurs soulignent qu'une seule étude est insuffisante pour tirer des conclusions. La revue insiste sur le fait que l'élimination totale des aliments végétaux supprime également les phytochimiques bénéfiques pour la santé et les fibres dont les rôles protecteurs établis concernent la santé cardiovasculaire et métabolique.