Nutrition & DietIhre Darmbakterien entscheiden, ob Fleisch Ihrem Herzen schadet und ob Ballaststoffe Ihrem Stoffwechsel helfen
Darmgesundheit und Ernährung sind eng miteinander verbunden, so ein Beitrag von Michael Greger auf NutritionFacts.org. Wenn wir Fleisch, Milchprodukte oder Eier essen, wandeln bestimmte Darmbakterien Carnitin und Cholin in TMAO um, eine Verbindung, die mit Herzinfarkt, Schlaganfall und Tod in Zusammenhang gebracht wird. Die zitierten Studien zeigen, dass der TMAO-Spiegel nach dem Verzehr von Eiern oder Steak ansteigt, nicht jedoch, nachdem eine einwöchige Antibiotikabehandlung die Darmbakterien beseitigt hat. Vollwertige pflanzliche Lebensmittel wirken genau umgekehrt. Darmbakterien vergären Ballaststoffe und resistente Stärke zu kurzkettigen Fettsäuren wie Butyrat, die mit weniger Entzündung, besserer Insulinsensitivität und einer stärkeren Darmbarriere in Verbindung gebracht werden. In einer Studie verbesserten drei tägliche Portionen Gerstenkörner die Insulinantwort innerhalb von drei Tagen um etwa 25 %, allerdings nur bei Menschen mit ballaststoffvergärenden Bakterien wie Prevotella. Der Prevotella-Spiegel hängt mit der langfristigen Ballaststoffzufuhr zusammen. Wer mehr pflanzliche Lebensmittel isst, baut damit möglicherweise die mikrobielle Gemeinschaft auf, die nötig ist, um von ihnen zu profitieren.
