Nutrition & Diet

Tomaten-Soja-Saft reduziert mehrere Entzündungsmarker innerhalb von vier Wochen

Forscher der Ohio State University stellten fest, dass der tägliche Konsum von zwei 180-ml-Portionen eines speziell entwickelten Tomaten-Soja-Safts über vier Wochen mehrere Blutmarker für chronische Entzündungen bei Erwachsenen mit Adipositas signifikant senkte. Der Saft enthielt erhöhte Lycopinmengen aus speziell gezüchteten Tomaten sowie Sojaiso­flavon-Extrakt. Im Vergleich zu einem Kontroll-Tomatensaft ohne diese Verbindungen bewirkte die Tomaten-Soja-Mischung messbare Reduktionen bei drei wichtigen Entzündungsproteinen. Chronische Entzündungen gelten als bekannter Treiber von Stoffwechselerkrankungen, Krebs und beschleunigter Alterung. Die Ergebnisse legen nahe, dass gezielte lebensmittelbasierte Interventionen eine praktische, niedrigschwellige Strategie zur Behandlung systemischer Entzündungen darstellen könnten – die Forscher planen nun eine Folgestudie mit Pankreatitis-Patienten.