Gut & Microbiome

Fermentierte Lebensmittel könnten die Muskelgesundheit über die Darm-Muskel-Achse unterstützen

Der altersbedingte Muskelabbau führt zu Gebrechlichkeit, Stoffwechselproblemen und dem Verlust der Selbstständigkeit. Diese Übersichtsarbeit untersucht, ob fermentierte proteinreiche Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Käse und Tempeh dazu beitragen könnten, die Muskulatur über das Darmmikrobiom zu schützen. Die Fermentation verändert die Proteinstruktur, erzeugt bioaktive Peptide und kann lebende Mikroorganismen liefern. Labor- und Tierstudien zeigen, dass aus dem Darm stammende Verbindungen wie Butyrat Signalwege des Muskelwachstums, Entzündungsprozesse und die Insulinempfindlichkeit beeinflussen können. Erste Studien am Menschen deuten auf Vorteile für die Stoffwechselgesundheit, Entzündungswerte und die Darmökologie hin. Die Autoren betonen jedoch, dass direkte Belege zur Muskelproteinsynthese, Muskelmasse oder Kraft weiterhin begrenzt sind und die Studien in ihrem Design stark variieren. Derzeit sind fermentierte proteinreiche Lebensmittel eine vielversprechende, aber unbewiesene Strategie zur Unterstützung der Muskulatur.