Gut & Microbiome

Fermentierte Lebensmittel können die Muskelgesundheit über die Darm-Muskel-Achse unterstützen

Forscher von Teagasc und dem University College Cork haben untersucht, wie fermentierte Proteinlebensmittel – darunter Joghurt, Kefir, Tempeh und gereifter Käse – die Skelettmuskelgesundheit über einen Signalweg namens Darm-Muskel-Achse unterstützen könnten. Diese Achse beschreibt die bidirektionale Kommunikation zwischen Darmmikroben und Muskelgewebe und beeinflusst Entzündungsprozesse, die Stoffwechselregulation sowie die Muskelproteinsynthese. Fermentierte Lebensmittel bieten eine einzigartige Kombination aus bioaktiven Peptiden, modifizierten Proteinstrukturen und lebenden Mikroorganismen, die diese Effekte theoretisch verstärken könnten. Obwohl frühe Humanstudien vielversprechende Signale bei Stoffwechsel- und Entzündungsmarkern zeigen, ist die direkte Evidenz dafür, dass fermentierte Proteinlebensmittel tatsächlich die Muskelmasse erhöhen oder die Muskelfunktion verbessern, noch dünn. Die Autoren fordern rigorose Studien, die Mikrobiom-Profiling, Multi-Omics-Methoden und direkte Muskelmessungen kombinieren, um zu klären, ob diese Lebensmittel gegenüber herkömmlichen Proteinquellen oder probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln einen echten Vorteil bieten.