Longevity & AgingJede tägliche Portion von 100g Ultra-verarbeiteten Lebensmitteln erhöht das Herzkrankheits- und Krebsrisiko
Eine groß angelegte Meta-Analyse, die 51 prospektive Kohortenstudien mit über 8,8 Millionen Teilnehmern umfasste, ergab, dass jede zusätzliche Portion von 100 Gramm täglich konsumierter ultrahochverarbeiteter Lebensmittel mit deutlich erhöhten Risiken für kardiovaskuläre Ereignisse, Krebs, Gesamtmortalität sowie metabolisches Syndrom oder Diabetes verbunden war. Diese 100-Gramm-Schwelle entspricht in etwa einem großen, im Laden gekauften Keks, vier Portionen Kartoffelchips oder zwei Hotdogs. Forscher der Duke-NUS Medical School empfehlen, dass Hausärzte ihren Patienten raten, den Konsum ultrahochverarbeiteter Lebensmittel schrittweise auf etwa 10–20 % der täglichen Gesamtkalorien zu reduzieren und diese Lebensmittel durch minimal verarbeitete Alternativen zu ersetzen, anstatt sie schlicht einzuschränken. Die Ergebnisse sind beobachtungsbasierter Natur, sodass ein Kausalzusammenhang bislang nicht nachgewiesen ist.
