Nutrition & Diet

Le jus tomate-soja réduit plusieurs marqueurs inflammatoires en quatre semaines

Des chercheurs de l'Ohio State University ont découvert que la consommation quotidienne de deux portions de 6 ounces d'un jus tomate-soja spécialement formulé pendant quatre semaines réduisait significativement plusieurs marqueurs sanguins de l'inflammation chronique chez des adultes souffrant d'obésité. Ce jus contenait des taux élevés de lycopène provenant de tomates sélectionnées et un extrait d'isoflavones de soja. Par rapport à un jus de tomate témoin ne contenant pas ces composés, le mélange tomate-soja a produit des réductions significatives de trois protéines inflammatoires clés. L'inflammation chronique est un facteur reconnu des maladies métaboliques, du cancer et du vieillissement accéléré. Ces résultats suggèrent que des interventions alimentaires ciblées pourraient constituer une stratégie pratique et accessible pour gérer l'inflammation systémique ; les chercheurs planifient désormais un essai de suivi chez des patients atteints de pancréatite.