Nutrition & DietAs bactérias do seu intestino decidem se a carne prejudica o seu coração e se as fibras beneficiam o seu metabolismo
A saúde intestinal e a alimentação estão intimamente ligadas, segundo este artigo de Michael Greger no NutritionFacts.org. Quando comemos carne, laticínios ou ovos, certas bactérias intestinais convertem carnitina e colina em TMAO, um composto associado a infarto, AVC e morte. Os estudos citados mostram que o TMAO aumenta após o consumo de ovos ou bife, mas não após uma semana de antibióticos que elimina as bactérias intestinais. Os alimentos vegetais integrais funcionam no sentido oposto. As bactérias intestinais fermentam fibras e amido resistente em ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato, que estão associados a menos inflamação, melhor sensibilidade à insulina e uma barreira intestinal mais forte. Em um estudo, três porções diárias de grãos de cevada melhoraram a resposta à insulina em cerca de 25% em três dias, mas apenas em pessoas com bactérias fermentadoras de fibras, como a Prevotella. Os níveis de Prevotella acompanham o consumo de fibras a longo prazo, de modo que comer mais vegetais pode ajudar a formar a comunidade microbiana necessária para se beneficiar deles.
