Alimentos Cotidianos vs Suplementos Esportivos: Especialistas Avaliam 10 Grandes Mitos Nutricionais

A nutrição esportiva está repleta de produtos comerciais que prometem ganhos de desempenho, mas muitos atletas e treinadores se perguntam se alternativas mais simples e baratas à base de alimentos integrais podem fazer o mesmo trabalho. Essa questão tem implicações reais para acessibilidade, custo e qualidade alimentar em todos os níveis do esporte.

No encontro anual da ACSM de 2025, dez especialistas de instituições dos EUA, Brasil, Austrália e Europa abordaram dez mitos comuns sobre nutrição em uma sessão estruturada. As questões trataram de substituições práticas: o beef jerky ou o leite com chocolate fornecem leucina suficiente para tornar os suplementos de BCAA desnecessários? O mel ou o purê de maçã conseguem fornecer energia para o exercício com a mesma eficácia dos géis de carboidrato comerciais? Uma bebida caseira à base de suco e sal equivale a um repositor esportivo comercial?

Outras questões investigaram preocupações com micronutrientes: se vegetarianos precisam suplementar carnosina e carnitina, se o grão teff aumenta significativamente a ingestão de ferro e se o cálcio proveniente de alimentos consumidos antes do exercício afeta o metabolismo ósseo durante a atividade física. O painel sobre hidratação examinou se as vitaminas do complexo B interferem na avaliação da cor da urina — uma ferramenta de campo amplamente utilizada para avaliar o estado de hidratação.

Embora as conclusões específicas dos especialistas não estejam detalhadas no resumo, a estrutura da sessão sugere um veredicto matizado: algumas substituições por alimentos integrais são viáveis nas condições certas, enquanto outras ficam aquém em dose, biodisponibilidade ou praticidade durante o exercício. Por exemplo, a creatina dietética proveniente de carnes dificilmente corresponde às doses obtidas com suplementação, e a água de coco pode não conter o sódio necessário para uma reidratação eficaz.

A ressalva fundamental é que este artigo resume opiniões e apresentações de especialistas, em vez de apresentar novos dados primários. As conclusões refletem a síntese das evidências atuais e podem variar conforme a população de atletas, a intensidade do treinamento e o contexto alimentar. Ainda assim, a sessão oferece orientações práticas e fundamentadas em evidências para profissionais que navegam no debate entre suplementos e alimentos.