Gut & MicrobiomeAlimentos fermentados podem apoiar a saúde muscular por meio do eixo intestino-músculo
A perda de massa muscular com a idade favorece a fragilidade, problemas metabólicos e a perda de independência. Esta revisão explora se alimentos proteicos fermentados, como iogurte, kefir, queijo e tempeh, poderiam ajudar a proteger o músculo por meio de sua ação no microbioma intestinal. A fermentação altera a estrutura das proteínas, gera peptídeos bioativos e pode fornecer micro-organismos vivos. Estudos laboratoriais e em animais mostram que compostos derivados do intestino, como o butirato, podem influenciar as vias de crescimento muscular, a inflamação e a sensibilidade à insulina. Os primeiros estudos em humanos sugerem benefícios para a saúde metabólica, a inflamação e a ecologia intestinal. No entanto, os autores ressaltam que as evidências diretas sobre síntese proteica muscular, massa muscular ou força ainda são limitadas, e que os estudos variam muito em seu delineamento. Por ora, os alimentos proteicos fermentados são uma estratégia promissora, porém ainda não comprovada, de apoio ao músculo.
