Gut & MicrobiomeLas bacterias intestinales cambian cuántas calorías absorbe realmente tu cuerpo de los alimentos
Los microbios intestinales y la absorción de calorías son el foco de un nuevo estudio de la Universidad Estatal de Arizona. Los investigadores crearon un modelo matemático llamado DAMM (digestion, absorption and microbial metabolism; digestión, absorción y metabolismo microbiano), que rastrea cómo se desplazan los alimentos por el tubo digestivo, cuánta energía absorbe directamente el organismo y cómo procesan las bacterias intestinales lo que queda. Las cifras de calorías de las etiquetas de los alimentos se basan en los valores de Atwater, que tienen un siglo de antigüedad e ignoran el papel de los microbios. En un estudio controlado, las personas que seguían una dieta rica en fibra absorbieron unas 116 calorías menos al día que las que seguían una dieta occidental típica, y no refirieron sentir más hambre. Parte de la razón es que los microbios fermentan la fibra y la convierten en ácidos grasos de cadena corta, algunos de los cuales pasan al torrente sanguíneo y aportan energía adicional. El equipo espera que el modelo ayude a comprender mejor la obesidad, la diabetes y otros trastornos metabólicos, y que con el tiempo pueda contribuir a diseñar dietas adaptadas a cada paciente. Los hallazgos se publicaron en PLOS One.
