Nutrition & Diet

El jugo de tomate y soya reduce múltiples marcadores de inflamación en cuatro semanas

Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio descubrieron que consumir dos porciones diarias de 170 mL de un jugo especialmente formulado a base de tomate y soya durante cuatro semanas redujo significativamente múltiples marcadores sanguíneos de inflamación crónica en adultos con obesidad. El jugo contenía niveles elevados de licopeno procedente de tomates de cultivo especial y un extracto de isoflavonas de soya. En comparación con un jugo de tomate de control que carecía de estos compuestos, la mezcla de tomate y soya produjo reducciones significativas en tres proteínas inflamatorias clave. La inflamación crónica es un factor conocido en el desarrollo de enfermedades metabólicas, cáncer y envejecimiento acelerado. Los hallazgos sugieren que las intervenciones dirigidas basadas en alimentos pueden ofrecer una estrategia práctica y accesible para controlar la inflamación sistémica; los investigadores planean ahora un ensayo de seguimiento en pacientes con pancreatitis.