Exercise & FitnessProteína Vegetal vs. Animal para el Desarrollo Muscular: Nueva Investigación Revela Resultados Sorprendentes
Un nuevo estudio que comparó las dietas vegetariana y omnívora en mujeres que realizaban entrenamiento de resistencia no encontró diferencias en el grosor muscular, la composición corporal ni las ganancias de fuerza, a pesar de que el grupo omnívoro consumió más proteína (1,3 vs 1,0 g/kg). Sin embargo, esto ocurrió en participantes jóvenes y sin experiencia previa en entrenamiento, donde el potente estímulo del entrenamiento enmascara las diferencias nutricionales. En personas con mayor experiencia o de mayor edad, la fuente de proteína adquiere más importancia debido al mayor contenido de leucina y la mejor digestibilidad de las proteínas animales.
