Nutrition & Diet

El aceite de oliva antes de los carbohidratos redujo los picos de azúcar en sangre en ratones

Comer aceite de oliva antes de los carbohidratos podría modificar la respuesta de la glucosa en sangre, según una investigación en ratones difundida por la Universidad de Kioto. Los investigadores compararon administrar aceite de oliva quince minutos antes de la glucosa con administrarlo después o dar agua primero. El aceite antes de la glucosa redujo los picos de azúcar en sangre, incluso en ratones con diabetes tipo 2. El informe relaciona este efecto con un vaciamiento gástrico más lento y con interacciones entre hormonas digestivas y señales nerviosas. Estudios previos en humanos citados en el artículo también sugieren que el orden de los alimentos puede influir en la glucosa en sangre, pero este experimento no establece una dosis ni un momento de consumo de aceite de oliva que sean útiles para los humanos. El artículo disponible está incompleto y no ofrece resultados numéricos. Conviene considerar los hallazgos como una investigación prometedora, no como un motivo para añadir aceite a la dieta ni para cambiar la medicación para la diabetes.