Longevity & AgingCada 100g Diarios de Alimentos Ultraprocesados Aumenta el Riesgo de Enfermedades Cardíacas y Cáncer
Un amplio metaanálisis que abarca 51 estudios de cohortes prospectivos y más de 8,8 millones de participantes encontró que cada 100 gramos adicionales de alimentos ultraprocesados consumidos diariamente se asociaba con riesgos significativamente mayores de eventos cardiovasculares, cáncer, mortalidad por todas las causas y síndrome metabólico o diabetes. Ese umbral de 100 gramos equivale aproximadamente a una galleta grande comprada en tienda, cuatro raciones de papas fritas o dos perritos calientes. Investigadores de Duke-NUS Medical School recomiendan que los médicos de atención primaria aconsejen a sus pacientes reducir gradualmente el consumo de alimentos ultraprocesados hasta aproximadamente el 10-20% del total de calorías diarias, reemplazando estos alimentos por alternativas mínimamente procesadas en lugar de simplemente restringirlos. Los hallazgos son observacionales, por lo que la causalidad no ha sido probada.
