Longevity & AgingSíndrome de Alpha-Gal Descifrado: Cómo las Picaduras de Garrapata Desencadenan Anafilaxia Diferida por Carne
El síndrome de alpha-gal (AGS) es una alergia inducida por garrapatas que provoca anafilaxis diferida ante la carne de mamíferos, descubierta a raíz de la investigación de reacciones graves al fármaco oncológico Cetuximab. Los anticuerpos IgE dirigidos contra el oligosacárido galactosa-alfa-1,3-galactosa (alpha-gal) se sensibilizan mediante las picaduras de la garrapata de estrella solitaria (*Amblyomma americanum*) en Estados Unidos. A diferencia de las alergias alimentarias típicas, las reacciones se producen entre 3 y 5 horas después de consumir carne roja. Todos los seres humanos producen de forma natural IgM, IgG e IgA frente a alpha-gal, pero solo las personas picadas por garrapatas desarrollan IgE. El tratamiento requiere evitar la carne de mamíferos, y los niveles de IgE solo disminuyen con una prevención estricta de las picaduras de garrapata. El síndrome está reconocido actualmente a nivel mundial, con distintas especies de garrapatas implicadas según la región.
