Heart HealthLa Declaración ACC 2026 Redefine la Nutrición para la Prevención de Enfermedades Cardíacas
La Declaración Científica 2026 del American College of Cardiology ofrece una actualización exhaustiva sobre nutrición y salud cardiovascular. En lugar de centrarse en nutrientes individuales de forma aislada, la declaración respalda los patrones dietéticos basados en alimentos integrales —dietas mediterránea, DASH y ricas en vegetales— como las herramientas con mayor respaldo científico para reducir el riesgo cardiovascular. Las recomendaciones clave incluyen sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas, aumentar el consumo de fibra y granos integrales, y reducir drásticamente los alimentos ultraprocesados, especialmente las bebidas azucaradas y las carnes procesadas. La declaración también hace hincapié en trasladar esta ciencia a la práctica clínica mediante el asesoramiento dietético, la terapia de nutrición médica y los programas Food Is Medicine. En conjunto, la evidencia proveniente de ensayos aleatorizados, cohortes prospectivas y estudios mecanísticos converge en señalar una alimentación mínimamente procesada y centrada en vegetales como la base dietética para la salud cardiovascular y metabólica.
